Cómohacer salsa carbonara con Thermomix. Cortar el guanciale en dados de cinco milímetros y cocinarlo a Velocidad 1 y Temperatura Varoma durante seis minutos o hasta que se dore, reservar el
SALSA 200 g de cebolla en trozos. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto) 1 cucharadita de sal. 50 g de aceite de oliva virgen extra. 100 g de brandy. 100 g de tomate triturado. 1 cucharada de tomate concentrado. ½ pastilla de caldo de pescado y 200 g. agua o 200 g. fumet de pescado. 1000 g. Seguidamente yo para mi casa disimulo la cebolla trituro 10 seg/ vel.9 y se queda como una pasta la cebolla tal cual os enseño en la foto.. si fuese para mayores, me saltaría este paso, me encanta la Ponemoslos dientes de ajo en el vaso de la Thermomix y cortamos durante 6 segundos, a agilidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas. En casa nos gusta bastante la pasta y nos encantan todos y cada uno de los quesos. Así que, un diez para la receta de el día de hoy. Preparación En T6. Ponemos agua en vaso, sal si queréis y vamos a seleccionar Hervidor al máximo de temperatura, 100°. Cuándo nos avise, echamos la pasta rellena y ponemos lo que esté marcado en paquete, yo pongo 2 minutos, Temp. 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. Sacamos, colamos y servimos con la salsa que tengamos preparada.Debesretirar la salsa del fuego antes que tenga la textura deseada, ya que con el reposo seguirá espesando. Conformar una bola, envolver con extenso film y reservarlo 20 minutos en la nevera. Para el relleno, corta la cebolleta en juliana, pica el otro diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.. 297 326 488 470 68 63 232 91