Paracalentar el bacalao al pil pil primero se debe limpiar y desalar el bacalao durante 24 horas. Una vez preparado el bacalao, se fríen los ajos picados y se añade el bacalao. Es importante utilizar un fuego suave para que el bacalao no se queme y la salsa emulsione correctamente con el aceite. Meneamossuavemente durante unos minutitos. Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar el bacalao en el aceite hasta que se temple (50 grados). Si el aceite está más caliente no se formará el pil pil y si está frío, tampoco. Sacamos los trozos de bacalao y con el colador pequeño vamos removiendo en la sartén ese aceite con grumitos
Bacalaoal Pil Pil: – Bacalao. – Ajo. – Cayena o guindilla. – Aceite de oliva 0,4º. – Sal. Comenzaremos por preparar los lomos de bacalao: Si está salado, deberemos proceder a desalarlo 24 horas antes de utilizarlo, cambiando el agua cada 6-8 horas aproximadamente.
Reservarel aceite en la cazuela. Baje el fuego a medio-bajo y añada los trozos de bacalao al aceite. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, teniendo cuidado de no dejar que el aceite se caliente demasiado. El aceite debe chisporrotear apenas en los bordes de los trozos de pescado. Con una espumadera, pase el bacalao Setrata de un plato sencillo pero lleno de sabor, que se prepara con bacalao, ajo, aceite de oliva y un poco de paciencia. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer bacalao al pil pil de manera fácil y rápida, para que puedas disfrutar de este plato en casa y sorprender a tus invitados. ¡No te pierdas esta deliciosa receta!
22octubre, 2023 07:25. El Bacalao al Pil Pil es un platillo que evoca la tradición culinaria vasca y se ha convertido en un referente de la gastronomía española. Su combinación de sabores y su característica salsa, elaborada con aceite de oliva, ajo y guindilla, hacen de este plato un verdadero manjar. En este artículo, exploraremos la
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